手搟面|一碗手搟面，足以慰風塵面粉

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時光輕行，季節輪轉，走在冬日的清冷里，硬風掃過，滿面風塵。望車流如織，看人行奔忙，嘆歲月匆匆。冬，攆著秋的余韻，烈烈而來，攜風裹雨，與思緒撞個滿懷，仿若，風雨，襲的不是身，而是半滄之心。
冷，再怎么暖和的冬，終究與時令脫不了干系。散行于街頭，三三兩兩的館子，在季節與大環境的感染下，冷火秋煙，人跡寥寥，空剩老板娘假裝淡定地坐于一旁，撥弄手頭忽明忽暗的屏。回眸處，一家手搟面的店鋪，倒是多了幾分煙火之氣。

思緒被拉扯，跨行五百公里，穿越幾十年。地處南北交融的故園，雖為魚米之鄉，老家人依舊會合理地利用田頭地角，雷打不動地為小麥留下一席之地，米為主食，面為調劑。在那個貧窮的年代，農人斷然不會從拮據的經濟里，抽錢買面，一切，自產自給。
期盼中的面粉，終是在機器的轟鳴中碾磨出來，白中透灰，灰里綻香。每每此時，母親總會做上一餐手搟面，嘗鮮的同時，慰饞蟲味蕾。鐵制臉盆，被母親洗了又洗。面粉入盆，水入盆，兩相遇見，彼此交融，一只有力的手，反復攪和揉壓。

圓圓的簸箕，早已準備妥當，撒上一層薄薄的面粉，面團入箕，米把長的搟面杖肆無忌憚地壓上來，變換著方向，不斷搓行，反復碾壓，圓溜溜的團，有了初始雛形。面皮漸薄，卷上搟面杖，搓行中，母親的雙手由內向外趕揉，助其更薄。一張薄薄的、圓圓的面皮，就此誕生。
母親細心地對折，再對折，直至截面長度小于刀口。一刀、兩刀、三刀……片刻間，面皮不見，手搟面功成。土灶大鍋里的水，早已咕嚕咕嚕作響，手搟面入鍋，喧囂漸停，水侵面，香徐開。一把青菜，或幾片瓠子，在最后時刻隆重登場，面的醇香與菜的清香雜糅交織，成就彼此。

簡單食材，簡潔做法，催生極致味道。稚嫩的味蕾，容不下長久等待，燙又何妨，美美地吃上一口，軟綿，香濃，似饕餮盛宴。奶白色的濃稠湯汁，更是誘人，深深地喝上一口，瞬間妥帖五臟六腑，酣暢淋漓。只是，美味雖好，少不常吃，畢竟，那個年代，手搟面也只是鮮有的“打牙祭” 。
【手搟面|一碗手搟面，足以慰風塵】此后，遠離故土，那一碗香濃的手搟面，便成為味蕾的心頭之念。無意中，在小城一角，發現一個小店，手搟面雖然只是其附業，但味道絕佳，頗有幼年之味，每一次前往，總是大快朵頤，肚脹心歡。食物雖簡，卻給瑣碎的生活帶來一份溫暖與清歡。寒風又起，是否，有那么一碗手搟面，靜候故人歸。

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手搟面|一碗手搟面，足以慰風塵

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