【鹵魚蛋的做法和配方 鹵魚蛋的烹飪方法】1、材料：魚蛋600克、鹵汁1鍋 。
2、做法：將魚蛋洗凈 ， 放入煮滾的鹵汁中 ， 用小火鹵約10分鐘 ， 取出后盛入小碟中 ， 淋上少許萬用鹵汁 ， 撒上蔥花后即可上桌食用 。
3、魚丸又稱“魚包肉” ， 用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉 ， 加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻 ， 再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物 ， 富有沿海特色風味小吃之一 。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點 ， 屬于粵菜或閩菜系 。亦名“水丸” ， 古時稱“氽魚丸” 。因為它味道鮮美 ， 多吃不膩 ， 可作點心配料 ， 又可作湯 ， 是沿海人們不可少的海味佳肴 。

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