其實(shí)大廚提醒無論是焯水還是泡水都不對 。正確的做法應(yīng)該是將包菜清洗干凈撕成片后，直接下鍋炒菜，用最簡單方便的方法做即可，無需過多的步驟，這樣做的手撕包菜，便會非常的脆爽入味，而一旦經(jīng)過焯水或者是泡水，反而還會失去清脆的味道 。
在準(zhǔn)備包菜的時候，要采用手撕去將其撕扯成小塊狀，不要用刀切，手撕炒出來的包菜口感會更好吃一些 。
在對包菜進(jìn)行煸炒的過程中，要往里面加入適量的清水，不僅能讓包菜的口感變得更清脆，還能夠減少包菜的煸炒時間，讓包菜能更快的成熟 。炒菜炒好了以后，要趁熱食用 。

【炒手撕包菜要焯水嗎？】

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