【青椒炒茄子如何做 怎么做青椒炒茄子】1、主料：茄子2個、青椒2個 。
2、輔料：鹽1茶匙、植物油1湯匙、雞精1茶匙、干辣椒5個、生抽2茶匙 。
3、做法：茄子徹底洗凈，切成滾刀狀，茄子的營養都在皮里，所以不要削皮；青椒去蒂去籽，洗凈，切斜塊；茄子里調入適量鹽，抓勻后，腌制片刻，然后擠掉鹽水；鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；轉小火，放入干辣椒，小火煸香；
4、放入茄子翻炒；炒至茄子明顯脫水，將熟狀態；調入適量生抽；放入青椒翻炒；青椒炒熟后，調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火；起鍋，上桌 。

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