【酸菜鯰魚湯怎么做 酸菜鯰魚湯的烹飪方法】1、材料：鯰魚400克、酸白菜300克 。調(diào)料：鹽5克、味精3克、八角3克、胡椒粉2克、大蔥10克、姜10克 。
2、酸菜切成排骨塊 ， 洗凈 ， 用沸水焯透備用 。
3、鯰魚用清水洗凈 ， 去內(nèi)臟 ， 剁成段 ， 用沸水焯透備用 。
4、炒鍋加豬油燒熱 ， 下蔥、姜爆鍋 ， 下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒 ， 再加鮮湯 ， 下鯰魚燉20分鐘 ， 淋香油 ， 加胡椒粉即可 。

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