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椰漿千層馬蹄糕的做法 椰漿千層馬蹄糕怎么做

生活百科馬蹄


1、用料：紅糖層的制作材料：馬蹄粉150g、紅糖片180g、清水600g椰漿層的制作材料：馬蹄粉100g、椰漿400ml、純牛奶250ml、玉米油（抹容器用）少許 。
2、馬蹄粉分成兩份：100g與150g 。
3、椰漿層需要的制作材料為：馬蹄粉100g、椰漿400ml、純牛奶250ml 。
4、椰漿、純牛奶與馬蹄粉混合均勻 。
5、用網(wǎng)篩過(guò)濾兩到三次，粉漿更細(xì)膩 。
6、紅糖與清水倒于鍋中，中火燒開轉(zhuǎn)小火煮到糖融化即可 。
7、紅糖水放涼 。
8、紅糖水與馬蹄粉混合均勻，用網(wǎng)篩過(guò)濾兩到三次 。
9、兩種粉漿都準(zhǔn)備好啦！
10、給容器內(nèi)壁抹上一層薄油 。
【椰漿千層馬蹄糕的做法 椰漿千層馬蹄糕怎么做】11、蒸鍋里的水燒開后轉(zhuǎn)中火，可以開始蒸馬蹄糕了 。每次蒸之前用勺子攪均勻粉漿，否則粉漿會(huì)沉底的 。
12、勺兩勺紅糖粉漿倒入容器，蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右 。注意：不要蒸太久，否則粉皮會(huì)起鼓起 。
13、紅糖層蒸好后會(huì)出水，用隔熱手套將容器拿出來(lái)，用小勺子將多余的糖水勺走，否則蒸椰漿層時(shí)會(huì)混顏色 。每次蒸紅糖層都如此重復(fù)這三個(gè)步驟 。
14、同理：每次蒸椰漿層時(shí)，先用勺子攪拌均勻粉漿，以免馬蹄粉沉底 。
15、裝兩勺粉漿倒入容器，蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右 。注意：每次倒粉漿時(shí)，盡量低一點(diǎn)輕輕倒，以免粉漿將前面蒸好的馬蹄層沖壞了 。椰漿層是不會(huì)蒸出水的，所以省去倒掉多余糖水的步驟 。
16、如此一層紅糖粉漿一層椰漿粉漿地蒸 。最后再蒸多一層紅糖粉漿，大概蒸個(gè)5分鐘即可關(guān)火 。
17、馬蹄糕得徹底涼透后再切 。熱切會(huì)使馬蹄糕分層 。
18、按著馬蹄糕向中間拉一下，馬蹄糕會(huì)離開容器 。如此一圈，就可以輕松脫模啦 。
19、拿刀切出自己喜歡的形狀：方形、菱形 。
20、馬蹄糕層層分明，Q彈可口 。大人小孩都愛吃它 。

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