1、主料：雞蛋4個、色拉油40克、細砂糖65克、純牛奶55克、低筋面粉80克 。
2、輔料：鹽2克、紅曲粉2克 。
3、準備好所有材料 。
4、依次加入玉米油，和牛奶攪拌至完全混合 。
5、加入過篩好面粉混合至看不見干粉 。
6、加入蛋黃，蛋黃分兩次加 。
7、不要打圈，以免面糊起筋 。
8、混合好的蛋黃糊放一旁備用 。
9、打發蛋白，加入幾滴檸檬汁 。
10、調至5檔8分鐘 。
11、打發至魚泡眼加入第一次的細砂糖 。
12、繼續打發至能看到有淺淺的紋路 。
13、這時加入第二次糖 。
14、加入第三次糖和2克的鹽繼續打發 。
15、高速打發至蛋白變得泡沫細膩，打至蛋白霜拉起的尖角輕輕下彎 。
16、紅曲粉中加入5克開水攪拌至不見干粉，順滑的狀態 。
17、打好的蛋白霜和蛋黃糊 。
18、將1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器從盆底由下向上快速翻拌 。
19、混合好的蛋糕糊 。
20、先裝出1/3的原味蛋糕糊 。
21、挖少許蛋糕糊和紅曲糊先混合 。
22、混合好的紅曲蛋糕糊 。
23、再挖少許紅曲蛋糕糊到原味蛋糕糊中 。
24、裝進裱花袋中 。
25、擠進模具中 。
26、送進預熱好的烤箱上下火120度45分鐘 。
【6寸雙色戚風蛋糕的做法 6寸雙色戚風蛋糕怎么做 】27、出爐震模倒扣，晾涼即可 。

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