【燒羊肉做法 紅燒羊肉的做法介紹】
1、將羊肉切塊 ， 洗干凈 ， 焯水備用 。
2、炒鍋燒熱 ， 加30ML油 ， 8成熱后下入蔥姜蒜 ， 出香味后倒入羊肉 ， 翻炒1分鐘
3、加入料酒翻炒 ， 加入生抽和老抽 ， 翻炒均勻 ， 沖入熱開水1000ML,加入孜然大料等香料 。煮開后 ， 轉移到燉鍋里 。
4、蓋上蓋子 ， 轉小火 ， 燉1個半小時 ， 期間注意翻動幾次 ， 防止鍋底焦掉 。大概煮到一個小時多一點的時候 ， 就要觀察水位了 ， 看看是否還有很多水 ， 如果湯還是很多 ， 可以開大火燒 ， 這樣湯汁收干的快一點 。
5、接近1個半小時的時候 ， 開大火 ， 將湯汁收到很少略剩的樣子 ， 撒點雞精 ， 撒點香菜 ， 出鍋裝盤即可 。

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