1、腌制的菜發(fā)酸可以加點(diǎn)鹽，味精和酒，可以有效去除酸味，也可以用咸菜搭配其他食材做菜，這樣也能中和咸菜的酸味 。
【腌制的咸菜酸了怎么辦 可以放點(diǎn)鹽】2、蔬菜里的硝酸鹽含量比較高，特別是綠葉菜中的硝酸鹽含量是最高的，一般在1000毫克/千克-3000毫克/千克，腌制2天后或者更多天數(shù)大部分不會(huì)對(duì)人體造成影響 。

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