干燥方法 ， 有烘干、炒干和曬干三種形式 。
【茶葉烘干的方法有幾種？ 有哪些茶葉烘干的方法】1、綠茶的干燥工序 ， 一般先經過烘干 ， 然后再進行炒干 。因揉捻后的茶葉 ， 含水量仍很高 ， 如果直接炒干 ， 會在炒干機的鍋內很快結成團塊 ， 茶汁易粘結鍋壁 。故此 ， 茶葉先進行烘干 ， 使含水量降低至符合鍋炒的要求 。
2、紅茶的干燥是將發酵好的茶坯 ， 采用高溫烘焙 ， 迅速蒸發水分 ， 達到保質干度的過程 。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性 ， 停止發酵；蒸發水分 ， 縮小體積 ， 固定外形 ， 保持干度以防霉變；散發大部分低沸點青草氣味 ， 激化并保留高沸點芳香物質 ， 獲得紅茶特有的甜香 。
3、白茶是我國特產 ， 主產于福建省 。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝 。
4、黑茶的干燥有烘焙法、曬干法 ， 以固定品質 ， 防止變質 。
5、茶葉烘干機械：茶葉烘干機是依靠流動的熱空氣來干燥茶葉的 ， 載運茶葉的工作部件是鏈板、百頁、網帶、孔板或槽體 。

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