1、準備材料：香干100g、豬腿肉100g；油適量、白糖適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、老抽適量、茭白適量、胡蘿卜適量、黑木耳適量、香醋適量、料酒適量、生粉適量 。
2、把胡蘿卜去皮洗凈切絲，黑木耳洗凈切絲，茭白去殼洗凈切絲，香干切絲 。豬肉洗凈切絲后加入料酒，鹽和生粉抓勻腌制 。
3、熱鍋溫油下入豬肉絲煸炒至變色撈起 。
4、另起鍋溫油轉(zhuǎn)小火把豆瓣醬爆香 。
5、再加入生姜片和蒜片爆香 。
6、先把香干絲加入煎出香味
7、倒入所有食材轉(zhuǎn)大火煸炒均勻 。
8、加入豬肉絲沿鍋邊倒入料酒 。
【如何制作好吃的肉絲素什錦 怎樣制作好吃的肉絲素什錦】9、加入生抽和老抽，翻炒均勻后加入開水大火燒開 。
10、之后加入香醋，加入白糖調(diào)味 。
11、最后淋上適量的香油翻炒均勻后熄火出鍋 。

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