【面粉發酵太酸怎么辦？】面團發酸時 ， 可在面團中放入少量堿性面粉 ， 可有效緩解面團的酸味 。如果沒有堿性面粉 ， 小蘇打也可以緩解面團的酸味 ， 在超市也很容易買到 ， 比較適合剛開始學蒸饅頭的人 。小蘇打與水混合 ， 然后按一定量加入面條中揉搓均勻 ， 這樣可以去除酸味 。

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