1.材料：面粉100克、小海蟹8只、香蔥1根、姜3片、鹽3g、醬油15ml、白糖15g、紹興黃酒15ml、油300ml
【如何做面來拽螃蟹？】2.小海蟹用流水沖洗干凈，去掉蟹肚臍，用刀一分為二，韭菜、生姜切成塊備用；
3.把蟹塊的切口蘸上面粉，讓干面粉把蟹肉和蟹黃封在蟹殼里；
4.鍋中油用中火加熱至七成熱，用筷子夾住蟹塊，先將沾有面粉的部分放入油中炸熟，待面粉凝固定型后撈出，依次炸蟹塊的切口；
5.再次加熱鍋中的油，直到油溫升至八成熱 。

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