明礬會電離水中的鋁離子，鋁離子是弱堿離子，會水解，與水電電離的氫氧根離子反應生成氫氧化鋁 。
【明礬在水中為什么會產生氫氧化鋁？】明礬：十二水硫酸鋁鉀，是含結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽 。無色立方晶體，外觀通常為八面體，或由立方體、菱形十二面體聚集而成，具有玻璃光澤 。溶于水，不溶于乙醇 。明礬味酸、寒、有毒 。因此，它有抗菌和收斂的作用，可以作為中藥 。明礬還可用于制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等 。也可用作食品添加劑 。

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