明太魚干的做法：1 。在干的明太魚絲上澆些水，這樣不容易使明太魚絲干斷；
2.將明太魚干絲中過長的魚絲切成兩半，過粗的撕成小塊；
3.豆芽洗凈，小蔥掰成4cm長，再切成兩半；
4.將豆腐切成1乘4厘米大小、0.7厘米厚的塊；
5.在鋁鍋中倒入香油后，將干章魚絲慢慢炒至不翻炒，然后放入水中慢慢煮；
6.當湯汁變成乳白色時，加入豆芽，蓋上鍋蓋煮；
【明太魚怎么做？】7.在湯中加入碎豆腐、蔥絲和紅辣椒絲，再煮五分鐘，用蒜泥、鹽和胡椒調味 。

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