麝香貓咖啡（Kopi Luwak），Kopi（印尼語，咖啡），Luwak 是印尼人指一種俗稱“麝香貓”的樹棲野生動物 Luwak 喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物 。而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨后被 Luwak的消化系統原封不動地排出體外 。這樣的消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的神奇變化，風味趨于獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的 。這是由于 Luwak的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由于蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感 。由于數量非常的稀少，所以價格非常的昂貴 。經過加工和烘焙，貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品，流傳到世界各地的奢侈王國 。當地的咖啡農，為了追逐高額利潤，將野生的麝香貓捉回家中飼養，以便可以產出更多的貓屎咖啡 。但是，養殖麝香貓產出的貓屎咖啡，成色味道也會相應的遜色很多 。即使是這樣，這種咖啡的產量仍然十分稀少，并不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的 。
【麝香貓咖啡為什么那么貴???】

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