木薯在烹飪和食用前需要浸泡 。
【哪種木薯煮熟了直接吃？】注意：食用木薯根時要小心 。木薯中含有的有毒物質(zhì)是亞麻子苦味 ， 如果你吃生的或未煮熟的木薯或喝它的湯 ， 可能會引起中毒 。原因是亞麻籽胡黃連苷或亞麻籽胡黃連苷酶被胃酸水解產(chǎn)生游離氫氰酸 ， 從而使人體中毒 。如果一個人吃了150到300克生木薯 ， 會導(dǎo)致中毒甚至死亡 。為防止木薯中毒 ， 食用前先將木薯去皮 ， 將土豆肉浸泡在水中溶解氰 。一般浸泡6天左右可去除70%的氰苷 ， 然后加熱蒸煮即可食用 。

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