1、食材：清洗干凈的鵝一只、桂葉150g、八角200g、辣椒干300g、老姜200g、茶葉150g、糯米200g、米酒1小杯、鹽800g、辣椒粉適量 。
2、將鵝放入沸水中去腥，將配料和鵝放入鍋中小火煮1個小時 。
3、鍋底放入鹽，放200g糯米，將鵝放入鍋內架子上，蓋上鍋蓋加熱 。
4、大火熏制3到5分鐘出鍋 。
【東北三省熏鵝的熏制方法 熏鵝的做法】5、切小塊裝入盤中即可食用 。

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