1、原料：鰱魚（花鰱） 。
2、調料：蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒 。
3、鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鐘左右，有效去腥 。
4、鍋內放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋 。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開后轉小火慢燉 。俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚”，耐心等著吧！
【做燉鰱魚的方法 怎么做燉鰱魚】5、時間自己控制，出鍋前加香菜、蔥絲，魚肉香醇、魚湯濃郁 。

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