1.泡軟
【年糕這么硬怎么切？】只要是硬的就泡在水里 。先拿一碗水 ， 然后把年糕放進(jìn)去 。幾個(gè)小時(shí)后 ， 它會(huì)變軟 ， 然后切割它 。如果覺得太滑 ， 可以在年糕上包一層保鮮膜 ， 用保鮮膜切開 ， 切片或切成條狀 ， 切好后撕掉 。
2.熱氣騰騰的軟
如果年糕特別硬 ， 你又急用 ， 畢竟泡在硬水里有點(diǎn)慢 ， 那就可以采取蒸的方法 。
將年糕放入深盤或平蒸籠中 ， 加適量水；鍋底加適量水 ， 將盛有年糕的器皿放在蒸好的米飯的網(wǎng)格上；蒸到看到蒸汽后 ， 改中小火 ， 繼續(xù)蒸十到十五分鐘 。注意時(shí)間 ， 要看增加的蒸汽 。

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