【全麥面包烤箱做法 方法教給大家】1、材料：高筋粉290g，全麥粉290g，細(xì)砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個(gè)，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g 。
2、混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵；第一次發(fā)酵完成；輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；
3、開始整形，拿出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；
4、第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平；卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵；
5、發(fā)酵至8分滿；烤箱預(yù)熱200°，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180°繼續(xù)烤30分鐘 。

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