酸辣鴨腳的制作方法如下：
1.配料：鴨掌、花生、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香葉、醬油、料酒、泡椒、醋、白醋、二鍋頭、鹽、紅糖、香菜、冰水；
【酸辣鴨腳怎么做？】二、實踐：
1.生姜切片，蒜瓣切丁，香菜取根，準備鴨掌；
2.鍋中倒入清水，放入鴨掌和半片姜片，再倒入適量料酒；
3.蓋上鍋蓋煮30分鐘；
4.花生洗凈放入鍋中，加入適量清水；
5.鴨爪煮熟后，用清水沖洗干凈；
6.倒入適量冰水，等待十五分鐘；

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