【烹飪技術與營養】烹飪技術與營養學的核心課程有：膳食制作、面點制作技術、食品雕刻與涼菜組合技術、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜肴的裝飾與鑲嵌、廚房行政管理等 。本專業培養擁護黨的基本路線，適應現代酒店烹飪需要，掌握現代烹飪理論、營養分析和餐飲管理基本知識，具有烹飪技術、營養配餐和酒店管理基本技能，懂烹飪、懂營養、會衛生、善于管理，具有一定創新研發能力，德、智、體、美全面發展的高素質技能型人才 。
隨著我國國民經濟的穩步發展和人民生活水平的日益提高，促進了我國旅游業的蓬勃發展，餐飲業的專業化、市場化和國際化 。

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