1、將豬瘦肉洗凈后剁成肉末 ， 加入精鹽、料酒、醬油、味精、香油和清水適量攪勻 。
2、炒鍋置火上 ， 放入植物油燒至七成熱 ， 投入肉末炒熟 ， 撒入咖喱粉 ， 用濕淀粉勾芡 ， 盛入盤內冷卻成為餡料 。
3、將面粉150克和豬油75克同放一盆內 ， 揉和搓透成干油酥 ， 揪成30個劑子 。另用面粉350克、豬油50克、白糖和適量的清水調拌成水油面團 。
4、將水面團搓成長條 ， 揪成30個劑子 ， 按扁后包些干油酥 ， 捏攏收口 ， 搟成長形薄片 ， 卷起后分三層折 。再搟成圓形皮子 ， 包入餡料 ， 對折成半圓形 ， 沿邊用手捏成帶棱的褶紋狀 。
【油炸肉餃怎么做 炸餃子的方法】5、炒鍋置火上 ， 放入植物油燒至三四成熱 ， 將生坯餃子分三批投入油鍋內炸成金黃色至熟即成 。

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