1、酵母加少量溫水化開，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔軟的面團(tuán) 。放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大 。
2、將蜜櫻桃，冬瓜條分別切成細(xì)小的碎粒 。
3、面板上灑些干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)揉一揉排出空氣，用搟面杖搟成長方形，搟薄一些 。
4、豬油隔水融化，均勻刷在面片上 。
5、均勻撒上蜜櫻桃碎和冬瓜條碎 。
6、將面皮慢慢卷起來 。
7、將卷好的面團(tuán)稍微壓平，切成筷子粗細(xì)的條 。
8、切到8到10條時(shí)，用手捏住兩端，拉到三寸長 。
9、左手翻轉(zhuǎn)，右邊壓住左邊 。
10、再卷一下，將接頭壓在下面，再用拇指在中間按一下，成燕窩形 。
11、全部做好之后放入籠屜，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘左右 。
【怎樣做燕窩絲 燕窩絲正宗做法】12、醒發(fā)好的燕窩絲放入鍋中，水開后中火蒸15分鐘左右 。關(guān)火后，燜5分鐘后才開蓋 。

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