1、每年10－11月間榧子成熟時采摘，除去香榧肉質外皮，取出種子，用鹽水浸泡3小時后撈出曬干 。
2、再起鍋大火不用放油，將曬干的香榧子仁放進高溫炒20分鐘左右，炒至外表褐色、內仁黃色、發出焦香味為度，香榧仁即可食用了 。
3、香榧功效：殺蟲消積 。用于蟲積腹痛、小兒疳積、便秘等癥和排除腸道中鉤蟲及其蟲卵等癥 。
【炒香榧的方法 炒香榧的做法介紹】4、香榧是紅豆杉科，榧樹屬的優良品種 。香榧籽風味香脆，營養豐富，是世界珍貴干果之一 。香榧種仁蛋白質含量為12.1～16.4％，具有17種氨基酸，含有5種維生素，種仁含油量達60％左右，其中不飽和脂肪酸達80％以上 。香榧籽在采收后需要經過鹽浸和高溫的炒制工藝過程 。

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