材料準備：
【包子的肉怎么做？】肉：帶皮五花肉500克 ， 冷水浸泡一小時 ， 瀝干血水 ， 洗凈備用 。一大包食材 ， 桂皮 ， 八角 ， 香葉各兩片 ， 小茴香少許 ， 陳皮一小塊 ， 豆蔻 ， 草果 ， 花椒 。冰糖8顆 ， 蔥一段 ， 姜4片 ， 料酒3湯匙 ， 生抽2湯匙 ， 老抽3湯匙 ， 湯或開水適量 ， 鹽適量 。
做法：在高湯中加入調料 ， 大火覆蓋 ， 燒開 ， 加入洗好的肉 ， 燒開 ， 撇去浮沫 ， 加鹽調味 ， 根據自己的喜好 。轉小火 ， 保持水沸騰5個小時 。基本上是“肥肉吃了不膩 ， 瘦肉吃了滿油不渣 ， 肉吃了沒牙會爛 ， 余香猶存” 。

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