材料：鯰魚600克，豆腐500克 。
輔料：香菜15g 。
調(diào)料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克 。
步驟：
1.將鯰魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，切成6-6厘米長的片，放入沸水中焯一下，撈出；
2.將豆腐切成4厘米寬、1、5厘米厚的塊，放入沸水中焯一下，撈出，放入有鯰魚的砂鍋中，加入除味精外的所有調(diào)料，大火燒開，小火燉一小時左右；
【如何燉海鯰魚】3.挑出蔥、姜、大料和陳 。

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