1、主料：青毛豆50克、雞胸300克、紅椒2只、香菇2朵。
2、輔料：料酒、蠔油、生粉、色拉油、鹽、香油、胡椒粉。
3、用V型刀將紅椒在1/3的位置切成二半，除去內部的籽，做為容器 。
4、青毛豆氽水 。
【五彩雞胸 五彩雞胸做法】5、雞胸切成丁 。
6、加入適量蠔油、料酒和生粉 。
7、加入色拉油抓拌一下，并靜置10分鐘 。
8、熱鍋冷油倒入后關火，把雞肉倒入耐心等待，不要翻動 。
9、要不然漿會粘鍋 。而且較低的溫度能更好的保存營養 。
10、待全部變色后盛出備用 。
11、少許姜末嗆鍋 。
12、將香菇切粒，紅椒切粒煸炒至8成熟 。
13、倒入炒好的雞胸肉，加鹽、胡椒粉、少量香油，起鍋 。

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