材料：糯米3斤，米酒曲6斤，礦泉水 。
做法：1 。將三斤糯米洗凈，用水浸泡過夜；
2.蒸籠上鋪抽屜布，放入糯米，大火蒸熟；
3.20分鐘后，打開糯米蓋；
4.將糯米攪拌均勻，撒一小碗水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘；
5、將糯米蒸熟放入干凈的鍋中，加入6斤礦泉水拌勻；
6.稱出11克米酒曲；
7.加了礦泉水的糯米要經常攪拌散熱，讓溫度降下來；
8.等到溫度降到32度以下，25度以上；
【如何釀造米酒】9.倒入酒曲，

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