【霉菌毒素概述一，什么是霉菌毒素】據統計，己知的霉菌毒素有300多種，常見的毒素有：黃曲霉毒素（Aflatoxin） 玉米赤霉烯酮/F2毒素（ZEN/ZON, Zearalenone）赭曲毒素（Ochratoxin） T2毒素（Trichothecenes）嘔吐毒素/脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON，deoxynivalenol）伏馬毒素/煙曲霉毒素（Fumonisins，包括伏馬毒素B1、B2、B3）黃曲霉毒素特征：1.主要由黃曲霉菌和寄生曲霉菌產生 。2.由約20種結構相似的化學物質組成，其中以B1、B2、G1、G2及M1最為重要 。3.國家法規規定飼料中這種毒素的含量不得超過20ppb.4.敏感性：豬>牛>鴨>鵝>雞黃曲霉素對豬的影響：1.采食量降低或拒食 。2.生長遲滯，飼料報酬變差 。3.免疫功能降低 。4.造成腸道及腎臟出血 。5.肝膽腫大、受損和癌變 。6.影響生殖系統，胚胎壞死，胎兒畸形，盆血 。7.母豬泌乳量下降 。乳汁中因含有黃曲霉毒素，從而對哺乳小豬產生影響 。黃曲霉毒素對家禽的影響：1.黃曲霉毒素對所有品種的家禽都有影響 。2.導致腸道、皮膚出血 。3.肝膽腫大、受損和癌變 。4.高水平攝入時可導致死亡 。5.生長不良，產蛋性能變差，蛋殼品質惡化，蛋重減輕 。6.抗病能力、抗應激能力和抗挫傷能力降低 。7.影響雞蛋品質，現已發現在蛋黃中有黃曲霉毒素的代謝產物出現 。8.低水平（低于20ppb）仍可產生不良影響 。黃曲霉毒素對其它動物的影響：1.降低生長速度和飼料報酬 。2.奶牛產奶量下降，另外黃曲霉毒素可以將黃曲霉毒素M1的形態分泌到牛奶中 。3.可引起犢牛直腸痙攣、脫肛 。4.高水平黃曲霉毒素也可引起成年牛肝臟的損害，抑制免疫功能，導致疾病爆發 。5.致畸、致癌 。6.影響飼料適口性，降低動物免疫力 。玉米赤霉烯酮特征：1.主要由粉紅色鐮刀菌產生 。2.主要來源是玉米，熱處理不能破壞此毒素 。3.敏感性：豬>>牛、畜類>禽類危害：玉米赤霉烯酮是一種具有雌激素類物質活性的毒素，主要危害種用畜禽，其中青年母豬對之最為敏感 。◆1～5ppm：后備母豬陰部紅腫，假發情 。◆>3ppm: 母豬和后備母豬不發情 。◆10ppm： 保育及育肥豬增重減緩，仔豬脫肛，八字腿 。◆25ppm： 母豬偶發性不孕 。◆25～50ppm：窩數少，新生仔豬體型小；新生小母豬陰部紅腫 。◆50～100pm：假懷孕，乳腺變大，乳汁滲出，出現臨產前的征兆 。◆100ppm：持續性不孕，乘架其它母豬，卵巢萎縮變小 。T-2 毒素特征：1.主要由三線鐮刀真菌產生 。2.主要來源是玉米、小麥、大麥、燕麥 。3.對豬、乳牛、家禽和人都有危害 。4.敏感性：豬>牛畜類>禽類危害：1.為毒性高的免疫抑制物質，破壞淋巴系統 。2.危害生殖系統，可引起種豬不孕、流產或產下虛弱仔豬 。3.采食量降低、嘔吐、下血痢甚至死亡 。4.目前被認為是對家禽最毒的毒素，可引起口腔和腸道出血、潰瘍，降低免疫力，產蛋量下降，體重減輕 。5.允許極限：
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