1、首先把事前準備好的高度數的酒拿出來 ， 倒入碗里 。把鵝抓住 ， 一手抓翅膀 ， 用腳夾著它的肚子 ， 免得它掙扎 。
2、然后用另外一只手弄開鵝的嘴巴 ， 這時候換手 ， 用抓翅膀的那只手一并抓著鵝的頭 ， 另外一只手拿碗里面的酒灌入鵝的嘴巴里面 。等待十分鐘左右 ， 會發現鵝搖搖晃晃 ， 站不穩了 ， 就可以動刀了 。
3、接著抓著喝醉的 ， 有氣無力的鵝 ， 一樣一只手抓翅膀和頭 。另外一只手拿刀 ， 割破鵝的喉嚨 ， 碗接住鵝血 。
4、等它死透 ， 大概5分鐘以后倒入燒開的開水 ， 把毛剃干凈 ， 剃不干凈的地方用明火燒掉 。
【大白鵝怎樣殺最好 殺大白鵝的操作步驟】5、最后用刀切開腹部 ， 喜歡吃內臟的可以把內臟留著 ， 不喜歡的直接扔掉 。洗干凈鵝肚子和肚子里面 ， 鵝屁股切下來扔掉 ， 喜歡吃的也可以留著 ， 鵝肉宰成塊狀 ， 一只白白胖胖的大鵝就殺好了 。

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