1、蕎面中加入鹽、五香粉 。
2、涼水和面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟 。
3、然后再用涼水把面團慢慢羼開（書面語就是稀釋開），稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態面糊 。
4、把面糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗里，不過那樣費煤氣且不易熟，用盤子吧 。
5、放入蒸鍋，隔水蒸30min 。
【蕎面碗托最正宗的做法 蕎面碗托最正宗做法】6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成 。

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