1、用料：淡奶油180克、白糖120克、水30克 。
2、食材稱量好 ， 其實沒那么準確 ， 如果糖量大 ， 焦糖醬會濃稠一些 ， 奶油多一些 ， 會相對稀一些 。水的分量只需要把砂糖融化開就好 ， 熬煮的時候都會揮發掉 。
3、水和砂糖倒入不粘鍋內 ， 用不沾鍋比較好操作一些 。
4、鍋放在爐子上 ， 開始燒 ， 可以適當攪拌一下加速砂糖融化 。
【奶油焦糖醬的做法 奶油焦糖醬如何做】5、慢慢的開始冒泡泡了 。
6、已經出現微微的焦糖色了 ， 要注意及時攪拌 ， 糖色漸漸加深 。
7、開始出現琥珀色 。
8、最終到這種深琥珀色的程度就好了 。
9、沿著鍋邊加入淡奶油 ， 要小心攪拌 ， 會冒大泡 。
10、淡奶油全部加入后 ， 部分焦糖會因為受冷凝結成塊 ， 沒關系 ， 再開火小火加熱一會至焦糖溶解即可 ， 開始冒大泡泡就好了 。
11、熬好的奶油焦糖醬 ， 是這個樣子的 ， 濃稠順滑 ， 顏色也很漂亮 。
12、煮幾個瓶子 ， 煮開后再煮3分鐘 ， 這樣可以避免雜菌感染而壞掉 。
13、煮好的瓶子晾干水汽 ， 將溫熱的奶油焦糖醬倒入 ， 密封大概可以保存幾個月 。

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