1、釀苦瓜 。客家菜釀菜的一種，將苦瓜洗凈，切成小筒狀，然后把各筒里的籽瓤掏除，填上肉餡，壓實(shí) 。肉餡一般是用肥瘦相摻的豬肉末，拌上蔥姜末、馬蹄碎（新鮮荸薺去皮切碎），加鹽、生抽、香油、少許料酒、胡椒粉、花椒粉等佐料拌勻而成的） 。填好肉餡的苦瓜，裝在盤子里，上鍋隔水蒸熟即可 。
2、苦瓜桂花蜜 。這是我不久前才吃到的一種口味，據(jù)我觀察，是將苦瓜去皮之后，用刨子削成薄片，放到冰塊上鎮(zhèn)著，旁邊配上一碟子桂花醬，取片蘸食之，吃起來(lái)口感冰爽，微苦，回甘，伴有桂花香氣 。
【苦瓜可以怎么做 苦瓜怎么做好吃】3、檸檬拌苦瓜 。這是一道涼菜，不過(guò)做它有點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榭喙吓c檸檬汁湊到一起，往往會(huì)更苦 。

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