1、完全解凍鴨子，除去內臟，切去鴨頭，鴨翅上半部，鴨腳 。
2、燒一鍋開水，水一定要燙，抬起鍋直接往鴨皮上淋，看見鴨皮收縮，即換位置接著淋，直到整只鴨的鴨皮收縮為止，但千萬不要把鴨皮燙爛 。
3、把鹽，料酒，醬油和在一起，料要足，刷在鴨子身上，多刷幾遍，腌30分鐘到一小時 。
4、蜂蜜加點水調勻，不要稠，用之刷鴨皮 。
5、30分鐘--1小時之后，直至鴨皮基本干了，再刷1遍蜂蜜水 。
6、風干鴨子，在晚上開始收拾鴨子，然后晾一整夜，第二早上看見鴨皮幾乎干掉，這樣鴨皮就能烤脆 。
7、在烤鴨之前，用面包浸水，塞到鴨肚內，補充水分保持鴨肉鮮嫩，再把一個蘋果，切兩半，放入鴨子腹腔內，起撐開皮和吸味的作用 。
8、烤箱200度預熱 。放入鴨子烤30分鐘
【果木烤鴨怎樣做 果木烤鴨的做法】9、取出鴨子翻面(這是唯一的一次翻面)，200度，烤20分鐘，直至鴨皮呈暗紅色，關烤箱，取出 。

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