1、首先，把油皮和油酥的材料分別混合后揉成光滑的面團(tuán) 。油皮揉成團(tuán)后松馳30分鐘，油酥放冰箱冷藏 。
2、在面團(tuán)松馳的時(shí)候把20克豆沙包入一個(gè)咸蛋黃 。
3、油皮和油酥分別分割成6個(gè)劑子 。
4、6個(gè)油酥面團(tuán)分別加入三種顏色的果粉，揉勻 。
5、把一個(gè)油皮面團(tuán)按扁，放入一個(gè)油酥面團(tuán) 。
【如何做有顏色的蛋黃酥 彩色蛋黃酥的做法】6、用虎口慢慢地收起來(lái)包住油酥 。
7、收口后捏緊底部 。
8、把包入油酥的面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌狀 。
9、從上往下卷起，松馳15分鐘 。
10、把松馳好的面團(tuán)再次搟開 。
11、慢慢地從上往下卷起 。再次松馳15分鐘 。
12、把面卷一切為二，切面朝上搟成圓面片 。
13、放入豆沙蛋黃餡 。
14、收口后捏緊底部 。
15、全部做好后碼入烤盤 。
16、放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，180度，25-30分鐘左右 。彩色蛋黃酥就做好了 。

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