【酸辣醉蟹如何做 怎么做酸辣醉蟹】
1、食材：螃蟹適量、白糖500克、花椒3克、生姜50克、香葉5片、桂皮1段、陳皮2片、八角2個、白酒45毫升、青檸3顆、生抽500毫升 。
2、將螃蟹用刷子清洗干凈 。
3、加入清水 ， 靜置1個小時 ， 中途換1~2次水 。
4、在容器中加入白糖500克 ， 花椒3克 ， 生姜50克 ， 香葉5片 ， 桂皮1段 ， 陳皮2片 ， 八角2個 ， 生抽500毫升放一起攪拌均勻 。
5、將腌汁煮沸 。
6、冷卻后加入500毫升花雕酒 。
7、45毫升白酒 。
8、加入3顆青檸 。
9、生醉法 ， 在裝螃蟹的容器里加入高度白酒 。
10、侵泡30分鐘后撈出 。
11、將螃蟹放入腌汁中 。
12、冷藏侵泡2~3天即可 。

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