【醒面是什么意思】醒面是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作餳面 。餳面的過程，使得和好的面更易加工，做出的面點更加地筋道柔軟，口感也更加的細膩 。在和面的過程中，面粉與水充分混合后，蛋白質吸水膨脹形成面筋，經數道壓延后，面筋相互粘連，并在面片中以細密均勻的網絡包絡著松散的淀粉，最終使之成為具有可塑性和彈性的濕面團 。

猜你喜歡

• 怎么制作酸奶步驟 制作酸奶步驟是什么
• 刀出鞘打一字謎 刀出鞘打一個漢字是什么字
• 修潤的意思 修潤詞語含義
• 太歲是動物還是植物 太歲是什么
• 微信動畫表情剪刀石頭布是什么意思 微信動畫表情剪刀石頭布的意思
• 橫盤不交易是什么意思
• 新媒體視域下是什么意思
• 好玩的養成類手機游戲是什么
• 什么是先父遺傳 先父遺傳是什么意思
• 羌胡是什么梗 羌胡詞語來源介紹