1、在腌胡蘿卜時要準備新鮮胡蘿卜，1千克大蔥，花椒和泡椒都要適量準備一些，另外還要準備少量的味極鮮 。把準備好的新鮮胡蘿卜要放在水中，認真清洗干凈并控干表面的水分 。再用刀把它們切成均勻的條狀，然后放在大碗中，加入適量的涼白開，放入適量食用鹽，調勻后入冰箱冷藏24小時 。
【紅蘿卜腌制的方法竅門 怎么腌制蘿卜】2、把胡蘿卜取出以后，去掉里面的水分并晾干它表面的水分，再把準備好的味極鮮花椒泡椒以及大蔥等全部放在胡蘿卜中調勻腌制，兩小時以后胡蘿卜就能腌好，這樣腌出的胡蘿卜又好吃又脆 。
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