1、胡蘿卜 。富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以維生素A的含量最多，其作用和魚肝油相似 。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護眼睛和皮膚的健康 。
2、菠菜 。菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效 。菠菜的好處還不止于此 。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視 。
3、西紅柿 。含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質 。因帶酸性，所以有保護維生素C的作用，烹煮過程中不易破壞 。
4、韭菜 。富含維生素A原、維生素C，還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、纖維素以及揮發油等 。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效 。
【哪些蔬菜對眼睛有好處 對眼睛有好處的蔬菜是什么】5、香菜：雖是多種蔬菜的“配角”，但專家介紹它的保健和藥用價值不可忽視 。香菜所含有的物質，可起到清熱解表，防治蕁麻疹和止癢的作用 。有研究資料證明，由于香菜含有多種維生素，它的清內熱功能，對提高視力、減少眼疾具有很明顯的作用，因此，建議人們常吃點香菜，以利清熱解表提高視力 。

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