1、做魚提前都要腌制魚的，這樣煎魚時不易碎 。
2、因為鹽可以把魚塊多余的水分去掉，也可以把魚的腥味用鹽腌制去掉一部分，這樣腥味就少了很多 。
【做魚要提前用鹽腌制嗎 做魚要提前用不要鹽腌制】3、鹽可以把魚肉收緊，這樣煎，炸、燉、煮的時候不易碎掉，會成塊不易破相，看著就很有食欲，一塊塊的，被煎的金黃酥香 。

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