1、主料：300g上海青、適量食用油、適量豬油、適量鹽、適量糖、少許味精 。
2、將菜清洗干凈，淡鹽水浸泡十分鐘左右，撈起瀝水，切成斷；
3、開(kāi)火，干鍋小火將鍋燒熱；
4、先倒入菜桿，大火翻炒幾下，桿變色；
5、倒入菜葉，加鹽、糖，大火翻炒，菜變色，加蓋一分鐘 。揭蓋，擱點(diǎn)豬油，翻炒兩下關(guān)火；
【炒上海青怎么做 炒上海青如何做】6、撒點(diǎn)味精裝盤(pán)上桌 。

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