1、原料：北豆腐、牛肉、豌豆、杏鮑菇、胡蘿卜、土豆、西蘭花、大蔥、大蒜、姜、鹽、生抽、蠔油、涼水、玉米淀粉、醬油、枸杞、植物油 。
2、兩塊北豆腐或者韌豆腐 。
3、切大方塊 ， 不規則的邊角料切掉 。
4、鍋中倒油燒熱 ， 將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃 ， 形成一層硬殼 。
5、剩下的邊角料也炸成豆泡即油豆腐 。
6、八寶豆腐箱的材料準備好 ， 算來算去總算湊夠了8種 ， 不限于這些噢：牛肉、豇豆、杏鮑菇、土豆、胡蘿卜、大蔥、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材 。
7、牛肉、蔥、姜、蒜入料理機中 ， 打碎 。
8、豌豆焯水 ， 杏鮑菇、土豆和胡蘿卜切小丁；炸好的油豆腐邊角料也可以切碎使用 。
9、幾種材料加鹽、生抽、蠔油、少許涼水 ， 混合均勻 。
10、油豆腐頂部用利刀劃開三邊 ， 形成一個蓋子 ， 將大部分的豆腐掏出來 。
11、把餡料填得滿滿的 ， 越鼓越好看 。
12、燒一鍋水 ， 滴幾滴油 ， 撒少許鹽 ， 將切成小朵的西蘭花焯燙變色 ， 撈出沖涼水備用 。
13、鍋中另燒水 ， 將豆腐箱入鍋中大火燒開 。
14、轉小火 ， 蓋蓋子 ， 燜燉10分鐘 。
15、豆腐箱和西蘭花裝盤 。
【如何做八寶豆腐箱 八寶豆腐箱簡單的做法】16、湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化 ， 淋少許玉米淀粉漿 ， 煮到透明時關火 ， 將芡汁淋到豆腐箱上 ， 最后擺上枸杞裝飾 。

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