1、食材：豬肉糜200g ， 雞蓉200g ， 香菇5朵 ， 苦瓜1根 ， 小蔥10g ， 小紅椒10g ， 糖10g ， 淀粉10g ， 耗油50g ， 生抽50ml ， 料酒50ml 。
2、將大朵的香菇洗凈 ， 去根后在背部打上十字花刀 ， 備用 。
3、將苦瓜洗凈 ， 切成2厘米左右的段兒 ， 扣去中間的瓤兒 ， 備用 。
4、雞胸肉剁成雞蓉 ， 將步驟一除去的香菇根 ， 一并剁成碎兒 ， 加入料酒一勺 ， 少許鹽混合備用 。
5、豬肉糜加入料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 少許淀粉和香蔥碎兒混合備用 。
6、將腌制好的豬肉糜填入香菇里面 。將腌制好的雞蓉填入苦瓜里面 。
7、待蒸鍋上汽后 ， 放入釀好肉的食材 ， 上鍋蒸大約15分鐘后即可出鍋 。
8、蒸后食材會滲出大量肉汁 ， 不要扔掉 ， 加入白糖一勺 ， 生抽一勺 ， 耗油一勺 ， 調勻 。
【太極雙釀的做法 太極雙釀怎么做】9、將調好的澆汁 ， 重新起鍋 ， 加熱至沸騰 。
10、將上一步的澆汁淋到香菇釀肉上 ， 加上少許香蔥即可 。

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