1、凈魚肉750克，姜片5克，精鹽5克，姜末5克，醬油35克，糖20克，醋10克，干辣椒末5克，黃酒5克，蔥白段10克，芝麻油150克 。
2、將草魚去鱗去內臟后清洗干凈 。切去頭部，然后將魚身切成均勻的6厘米左右的小塊，放入大碗中 。
【長沙糍粑魚的腌制方法 怎么腌制糍粑魚】3、放入蔥絲，姜末和蒜末 。用剪刀將干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和鹽，用手輕輕的抓拌均勻 。
4、將抓拌好的魚連同調料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷凍室里腌制7天 。

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