1、在肥腸中加入食用小蘇打，去除大腸的腥臭味，加入一勺生淀粉，把大腸清洗干凈，加入高度白酒抓勻腌制30分鐘 。
【美味鹵肥腸的制作方法 美味鹵肥腸怎么制作】2、鍋中放入大腸和豬肚，焯水斷生，豬肚發白變硬就可以撈出來，炒出糖色后加入開水，放入大腸，姜片，蔥段，八角，燉肉料，小茴香，味極鮮，高度白酒，大火燒開，燒開后放入高壓鍋燉15分鐘即可 。

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