【香腸炒飯的家常做法 香腸炒飯怎么做】
1、主料：米飯1碗 ， 雞蛋2-3個 ， 青豆香腸 。調料：蔥花 ， 鹽 ， 雞精 ， 橄欖油 ， 少許胡椒粉 。
2、香腸切小丁 ， 青豆沖洗一下 ， 雞蛋打成蛋糊 ， 略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥 。
3、鍋內倒入少許橄欖油 ， 中火燒熱 ， 倒入雞蛋糊 ， 火可以適當的開小點 。等雞蛋略凝固時 ， 不斷翻炒 ， 用鍋鏟劃成碎粒 ， 等全部凝固時即可盛起(因為等會兒還需要再次加工 ， 所以炒嫩點為宜)
4、鍋洗凈 ， 再倒入少許橄欖油 ， 燒熱(中火) ， 倒入切好的香腸丁 ， 青豆 ， 加鹽、雞精、蔥花炒熟盛起 ， 鍋洗凈 。
5、倒入橄欖油 ， 在等油熱的過程當中 ， 把米飯用飯勺松一下 ， (一般隔夜的飯都是成塊的)倒入油鍋一邊翻炒 ， 一邊鏟松 。
6、把炒好的雞蛋 ， 香腸和青豆一起倒入翻炒 ， 和米飯混和均勻 ， 略微撒一些胡椒粉 ， 撒上蔥花 ， 翻炒兩下即可食用 。

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