1、外形區(qū)別：小麥成熟后果皮呈黃棕色，形狀偏扁平，呈橢圓或圓形 。
2、兩端稍尖或鈍圓，里面是白色粉狀，而大麥果實呈橢圓形，籽粒被麩殼包裹 。
3、營養(yǎng)成分區(qū)別：小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、鈣、鐵、鈉、鎂、鉀、維生素B2，及少量谷甾醇等多種人體必需營養(yǎng)成分 。
【大麥小麥區(qū)別 大麥小麥有什么區(qū)別】4、大麥蛋白質(zhì)含量少，但富含多種微量元素及維生素、膳食纖維、脂肪，還含有超氧化物歧化酶、細胞色素氧化酶等活性酶類 。

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