【發芽的花生可以吃嗎？】

1.馬鈴薯發芽時，其有毒龍葵素含量會急劇增加，因此不能食用發芽的馬鈴薯；花生在發芽過程中不會產生有毒物質，但可以食用 。
2.花生的發芽條件與霉菌相似 。如果花生在適當的溫度，濕度和空氣條件下儲存，它們將發芽并發霉，并且很容易感染黃曲霉，這種花生不能吃 。人們可以用裸眼看到花生表面的黃色霉斑 。即使沒有發芽的花生，即使長時間保存，它們也可能感染黃曲霉 。
3.人工發芽的花生經過精心挑選和清洗，其工具和工藝都經過消毒、去雜、去霉爛，這樣可以放心食用花生芽 。
4.在觀察過程中還發現，感染黃曲霉毒素的花生幾乎不會發芽，這基本上消除了人們無法食用發芽的花生的疑問 。

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